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粤菜师傅走进连州畔水古村 | 做实“产业帮扶+农旅融合”精准扶贫模式

信息来源:
2019-03-18 09:03:11

 
3月15日,由连州市人民政府和岭南集团联合主办的“粤菜师傅走进美丽乡村”系列行动“乡约丰阳,山水乡连——粤菜师傅走进连州”启动仪式在清远连州市丰阳镇举行。此次活动是岭南集团继举办粤菜师傅进封开、粤菜师傅在阳江等多场粤菜师傅专项活动后,再次走进美丽乡村。
  广东省文化和旅游厅党组副书记、副厅长曾颖如,广东省农业农村厅党组成员、副厅长郑惠典,广州市协作办副巡视员傅东强,清远市农业农村局局长张伟杰,连州市委副书记陈世文,连州市委常委、副市长吴国伟,连州市副市长吴志刚、廖习妹,丰阳镇党委书记黄洲敏,岭南集团总经理张竹筠、党委副书记宋卫、岭南控股总裁陈白羽等参加粤菜师傅走进连州系列活动,央广网、新华社、人民网、中国旅游报、南方日报、广州日报、广东电视台、广州电视台等媒体对活动进行了全程跟进报道。  本次活动,除乡村美食研发、乡村厨师就业创业、乡村食材供给、乡村美食目的地推广、乡村旅游线路打造等以往各站固有内容外,岭南集团旗下岭南酒店还与连州技工学校签署校企合作框架协议,设立“粤菜师傅定点培训基地”,发布《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》,进一步拓宽村民就业创业渠道,创新“产业帮扶+农旅融合”精准扶贫新模式。
18名粤菜师傅团队连州首开课

 
“丰阳八大碗” 村席新菜单面世
  国务院特殊津贴获得者、博古斯世界烹饪大赛总决赛裁判、南粤餐饮行业领军人物、南沙花园酒店总经理龙伟彦,中国烹饪协会名厨委员会委员、广州中国大酒店行政总厨徐锦辉,世界中餐名厨交流协会副会长、广州东方宾馆行政总厨张志强,国家高级烹饪技师、国家高级评委、广州白云国际会议中心行政总厨阮建新——岭南集团派出了一支来自广州、肇庆、韶关等地,由18名粤菜师傅组成的厨师团队,与30名连州本土厨师现场交流“丰阳八大碗” 村席新菜单的特色及制作思路,并带来多个如“蒸的烹调方法与技巧”、“厨房食品及卫生安全管理”、“以鸡为原料的菜式制作及原理”等实战课题。
丰阳八大碗
  此外,启动仪式上还发布了“丰阳八大碗” 村席新菜单,并由广州、连州、封开、阳江四地粤菜师傅共同烹饪村席,展现近一年来粤菜师傅培训课堂的成果。
  岭南粤菜师傅深入连州特产——丰阳牛肉干的生产及制作地丰阳镇永丰市场进行实地考察,了解牛肉干的制作工艺。岭南粤菜师傅凭借多年在五星级酒店中丰富的烹饪经验,为丰阳牛肉干赋予新的生命,并将烹饪技巧传授给当地厨师,对连州打造特色美食名片,弘扬连州独特的美食文化,促进连州传统烹饪技艺与现代餐饮服务的创新融合。
  岭南粤菜师傅向媒体推广连州特产和“丰阳八大碗” 村席新菜单。
签订校企合作框架协议
连州粤菜师傅定点培训基地正式成立
  启动仪式上,连州市和岭南集团共同宣布在连州技工学校设立“粤菜师傅定点培训基地”。岭南酒店与连州技工学校交换校企合作框架协议,双方将采取定期定点职业培训、送“粤菜师傅培训”下乡、送学生入城实训等形式,加大校企双制联合培养粤菜师傅力度,拓宽培训+就业,培训+创业渠道。第二期“粤菜师傅进连州”培训课堂也将于3月下旬在连州技工学校举行。
发布《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》
拓展乡村就业创业渠道
  岭南酒店发布了《畔水庭院民宿创业帮扶加盟手册》,并将手册赠予岭南集团对口帮扶的夏湟村、丰阳村和朱岗村,通过导入包括专业工程建设帮扶、运营帮扶模式、营销帮扶模式在内的一整套创业帮扶加盟标准,提升当地民宿开发、经营管理、服务体验,吸引“双返双创”,带动村民就业创业,助推乡村振兴。
擦亮“粤美乡村”招牌
为促进全域旅游增活力
  连州作为粤北重要的区域旅游中心,历史文化底蕴深厚,自然旅游资源丰富,有着广东省历史名城、中国生态旅游强县(市)的美誉。广之旅将重新整合连州当地旅游资源,融入“丰阳八大碗”村席和“畔水庭院·大夫第”民宿产品,集中展示丰阳古镇的历史建筑、民风民俗、优质农牧业产品、地道美食等乡村旅游风貌,推出一系列“粤菜师傅+美食+旅游”精品线路,助力丰阳古镇打造乡村美食文化旅游品牌,提升清远连州的知名度和美誉度,为促进全域旅游增活力。
创新“岭南七连”运营模式
做实“产业帮扶+农旅融合”精准扶贫模式
  根据广州市委市政府关于精准扶贫精准脱贫的工作部署,岭南集团对接帮扶清远连州市丰阳镇夏湟村、丰阳村、朱岗村,至今已全面推进种养帮扶、产业帮扶、教育帮扶、安居帮扶、就业帮扶等58项精准帮扶措施。
  岭南集团依托旅游和食品两大产业优势,深度挖掘和融合当地文化旅游和农业生态资源,充分调动集团旗下品牌酒店运营管理、“餐饮策划工作室”烹饪、广之旅优秀产品研发、市场营销专业力量,发挥供应链平台能力和全产业链综合优势,以连着产业扶贫一起推、连着红色教育一起学、连着就业创业一起帮、连着地下河景一块卖、连着古村开发一并说、连着丰阳古镇一块玩、连着粤北土特一起尝的“岭南七连”模式,多措并举,积极践行乡村振兴战略,将 “粤菜师傅”工程落到实处,服务“粤美乡村”建设。
保护性开发畔水古建筑
  岭南集团精准扶贫点首个古村保护性开发生态旅游产业帮扶项目——“畔水庭院·大夫第”民宿正式投入运营。该项目立足连州丰阳当地古村落的旅游文化资源,秉承“修旧如旧”的原则,以保护性开发、和谐开发的建设模式,将村内一座明朝大夫第打造成为精品民宿,除了备受游客追捧的品质和体验外,“畔水庭院·大夫第”民宿最令人称道的是,通过传承文化的古村落保护性开发,将贫困户嵌入产业链、利益链,创造收益分配增加各村集体经济收入,带动贫困村和贫困户稳定脱贫,为当地古村民宿保护性开发以及生态旅游产业发展起到示范带动效应。
打造优质稻谷基地
  岭南集团发挥岭南粮食产业在水稻种植技术和粮食生产、加工、营销方面的综合优势,充分利用畔水村已整合的1100亩土地,构建“龙头企业+专业合作社+农户”的合作模式,打造“统一品种,统一标准,统一种植,统一收购”的优质稻谷生产基地。提升了当地水稻种植科技化、产业化、规模化、市场化水平,使基地出产的稻谷成为名副其实的高产粮、环保粮、放心粮。2018年优质稻谷产量达到50万斤,收入达到100万元以上,同比分别增长65%、70%,有效带动当地农业经济发展和贫困户精准脱贫,得到了当地各级政府和农户的一致肯定。
 
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